Impianto liquido di governo

Nella fase di confezionamento in linea del prodotto (mozzarella), si necessita di un impianto che consente la pastorizzazione, la preparazione e l’alimentazione del liquido di governo alle confezionatrici. La capacità dell’impianto è dimensionato in funzione alla quantità di produzione giornaliera. L’impianto è composto da: - Piattaforma di sostegno dell’intero impianto; - Vaschetta a livello costante; - Elettropompa centrifuga per alimentazione del pastorizzatore e circolazione fluidi di lavaggio; - Scambiatore di calore a piastre con la funzione di pastorizzatore/refrigeratore del liquido di governo; - Sosta tubolare del liquido di governo; - Sistema di termoregolazione e registratore della temperatura di pastorizzazione di tipo elettronico; - Quadro comando e controllo per il pastorizzatore integrato col resto dell’impianto; - Serbatoio di preparazione liquido di governo con fondo conico; - Miscelatore in linea con tramoggia inox; - Serbatoi di stoccaggio liquido di governo coibentato sul fasciame; - Elettropompe centrifughe per alimentazione macchine confezionatrici; - Quadro comando generale dell’impianto di preparazione liquido di governo.