Impianto liquido di governo Nella fase di confezionamento in linea del prodotto (mozzarella), si necessita di un impianto che consente la pastorizzazione, la preparazione e l’alimentazione del liquido di governo alle confezionatrici.
La capacità dell’impianto è dimensionato in funzione alla quantità di produzione giornaliera.
L’impianto è composto da:
- Piattaforma di sostegno dell’intero impianto;
- Vaschetta a livello costante;
- Elettropompa centrifuga per alimentazione del pastorizzatore e circolazione fluidi di lavaggio;
- Scambiatore di calore a piastre con la funzione di pastorizzatore/refrigeratore del liquido di governo;
- Sosta tubolare del liquido di governo;
- Sistema di termoregolazione e registratore della temperatura di pastorizzazione di tipo elettronico;
- Quadro comando e controllo per il pastorizzatore integrato col resto dell’impianto;
- Serbatoio di preparazione liquido di governo con fondo conico;
- Miscelatore in linea con tramoggia inox;
- Serbatoi di stoccaggio liquido di governo coibentato sul fasciame;
- Elettropompe centrifughe per alimentazione macchine confezionatrici;
- Quadro comando generale dell’impianto di preparazione liquido di governo.
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